毛豆面拖蟹
“ 小时候妈妈每到秋天就会给我们做美味的面拖蟹，每次都是吃的连碗都舔的干干净净的。今天我也要给宝贝做属于妈妈的美食--面拖蟹。”
[主料]
面粉：80G
毛豆子：1小碗
鸡蛋：2个
螃蟹：5个
[辅料]
啤酒：250G
老抽：1勺
姜：5片
盐：1勺
葱：3根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[毛豆面拖蟹的做法步骤]
1、螃蟹用刷子刷干净
2、锅中加水，放入盐、姜片、葱煮到水滚10分钟后捞出螃蟹。其实是螃蟹活的时候不好处理，煮一下就比较方便了
3、把螃蟹掰开，去除里面的蟹胃、蟹肠等不能食用的部分
4、取两个小碗，一个装面粉，另一个将鸡蛋打散搅拌均匀
5、把螃蟹从中间掰开，蘸蛋液
6、锅中加小半碗色拉油，烧热后转小火。将蘸过蛋液的螃蟹再裹上面粉
7、放入锅中慢慢炸
8、带所有螃蟹全部入锅后，慢慢翻动继续炸10分钟，最后倒入啤酒，毛豆继续煮
9、最后用剩下的蛋液倒入面粉中，加入一勺生抽搅拌均匀
10、待锅中水份只剩1/3时，倒入面糊，慢慢翻动，待粉糊快干时，起锅即可。面拖蟹看上去不怎么样，但尝到的人都不会忘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜