玉米汁风味的花样馒头
“ 平时做馒头、花卷喜欢用牛奶、豆浆及各种米糊或蔬菜汁揉面，从没想过用玉米汁揉面，某天早上用破壁机打了几杯新鲜玉米汁，喝起来有淡淡的玉米清香味，心想用来蒸馒头或花卷味道一定很赞，心动不如行动，有想法后就付出行动，折腾了这款花卷，当小朋友尝试第一口时就非常惊讶地称赞这次花卷比原来的更好吃。”
[主料]
新鲜玉米：1根
清水：适量
白砂糖：25g
面粉：400g
[辅料]
酵母：3g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[玉米汁风味花样馒头的做法步骤]
1、新鲜玉米剥成粒，用清水洗干净后装破壁机杯中，加入适量水，选择果汁功能
2、启动后大约2分钟完成玉米汁的制作
3、打好的玉米汁倒入揉面盆中，约260g
4、加入酵母，用筷子搅拌几下
5、加入白砂糖和面粉
6、先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团
7、常温发酵至2倍大小
8、发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片
9、在面片表面刷少许食用油，然后用刀去掉周围不均匀的边缘
10、从一端卷向另一端
11、用刀切成“V”字状的三角
12、取一份三角尖朝上
13、用筷子在中间按压一下，完成制作
14、所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右
15、煤气灶开火，直接冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右出锅
[小窍门]
1、、面粉与玉米汁的比例灵活调整
2、、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，会盖过玉米的清香味
3、、破壁机型号：美的WBL1021W
使用的厨具：其它、蒸锅
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