#春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋
“ 家里还有一些窝窝头，就用它炒鸡蛋，再配些黑木耳，还可以配上窝窝头同食，再来一碗粥，美极了。
水芹也叫沟芹，刀芹，野芹菜，野芹菜清热祛火，含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
食材：水芹25克，黑木耳10克，鸡蛋2个，食盐2克，食用油适量，鱼露适量。米醋少许。
窝窝头6个”
[主料]
水芹：250克
黑木耳：10克
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
鱼露：适量
米醋：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黑木耳水芹炒鸡蛋的做法步骤]
1、备好的水芹去老根，洗净。
2、黑木耳提前泡发。
3、锅中烧水，给水芹焯水后，挤去水份切碎。
4、黑木耳剁碎，鸡蛋滴少许米醋打散。
5、锅中入油，炒香鸡蛋。
6、加入黑木翻炒几下。
7、再加入切碎的水芹。
8、加入盐，鱼露，炒几下就可以出锅。
9、蒸热窝窝头，配上一起吃。
[小窍门]
野菜清洗时加入少许盐，可杀菌，2、需要时焯水口味更好。
使用的厨具：炒锅
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