#春食野菜香#香椿鲫鱼
“ 香椿鲫鱼轻松吃掉两碗饭。
香椿的适用人群
一般人群均可食用。
1、.辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2、. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。”
[主料]
鲫鱼：两条
香椿：适量
泡菜：适量
生姜：适量
蒜：适量
泡青椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
[辅料]
葱花：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香椿鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼两条处理干净
2、蒜姜豆瓣酱一起切碎成泥
3、泡菜切碎
4、泡青椒切碎（可有可无）
5、所有切好的材料备用
6、香椿和葱切碎备用
7、锅内热油，加少午盐将鲫鱼煎至两面金黄
8、加入姜蒜泡青椒豆瓣泥炒片刻
9、加入酸菜炒片刻
10、加入适量凉开水小火煮大约十分钟，中途翻面
11、煮鱼期间加入鸡精和少许盐
12、鱼熟后将鱼捞起装在盘中。鱼汤中勾少午芡，始汤浓稠，最后加入葱花和香椿翻炒均匀，淋在鱼盘中
13、成品
14、成品
15、正宗四川家常鱼
[小窍门]
煎鱼时加有盐，郫县豆瓣酱也有盐，所以盐加适量。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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