＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃渐变蛋糕吐司
“ 把紫甘蓝榨成汁，本想做一个漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司，结果烤好的吐司切开一看，颜色渐变了，额(⊙o⊙)…好吧，那就只能成了渐变蛋糕吐司了......”
[主料]
高筋面粉：250g
低筋面粉：40g
鸡蛋：3个
白砂糖：90g
紫甘蓝：15g
[辅料]
黄油：8g
酵母：2g
食盐：1g
香草精：1g
白醋：2ml
蜂蜜：5g
玉米油：15ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[渐变蛋糕吐司的做法步骤]
1、高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中，揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜，进行发酵。
2、发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后，榨汁。
3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油、甘蓝汁。
4、搅拌均匀后筛入低粉。
5、搅拌均匀。
6、蛋清放入无水无油的盆中，滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中，打至湿性发泡。
7、 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
8、翻拌均匀。
9、倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
10、蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
11、预热烤箱，上下火190度20分左右。
12、烤好的蛋糕倒扣放凉，用模具刻出来形状。
13、刻好的形状，每一片用蜂蜜粘连起来，放到一边备用。
14、 一发好的面团。
15、取出来排气。
16、将面团擀开，放入蛋糕片。
17、收口包好，放入吐司盒中。
18、烤箱中放入一碗热水进行二发。
19、二发好的面团，加盖吐司盒。
20、 预热烤箱，上下火+热风对流200度40分钟左右。
21、烤好以后倒扣放凉。
22、 完全放凉就可以切片了。
23、额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了
24、好吧，其实味道也很不错
[小窍门]
1、.紫甘蓝加入面粉、加热后会变色。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐