牛蹄筋炖土豆
“ 昨天骑行了100公里，腿有点酸，炖点牛蹄筋补补吧”
[主料]
牛蹄筋：300g
南瓜：200g
土豆：一个
小米辣：适量
粉条：适量
尖椒：一个
[辅料]
甜面酱：一勺
豆瓣酱：一勺
蚝油：一勺
生抽：一勺
香料：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛蹄筋炖土豆的做法步骤]
1、牛筋洗净切寸段
2、焯水捞出
3、放高压锅里压熟
4、南瓜，尖椒等切好
5、土豆切块
6、砂锅放油，爆香葱姜蒜
7、放入土豆
8、放入南瓜翻炒
9、加入牛蹄筋
10、放入料酒，生抽，蚝油继续翻炒上色
11、加热水没过食材，放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，放入调料盒，里面有八角，花椒丁香桂皮等
12、炖煮20分钟后，放入尖椒和粉丝
13、放入四个小米辣，不喜欢吃辣可以不放
14、继续炖煮10分钟后，等食材软烂，汤汁浓郁时即可出锅！
[小窍门]
无
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请