香辣陈皮猪手
“ 好吃不腻，胶原蛋白满满哒”
[主料]
猪手：500克
陈皮：适量
红酒：适量
辣椒：适量
橄榄油：适量
醋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
八角：适量
蚝油：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[香辣陈皮猪手的做法步骤]
1、猪手冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水去腥
2、焯水后捞出洗净，沥干水分，备用
3、陈皮洗净后泡水备用
4、砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手，翻炒均匀
5、加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒
6、将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7、放入黄冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时
8、出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成
9、好吃不腻，胶原蛋白满满哒
[小窍门]
焯水的时候一定要开盖焯水，不然会有怪味
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 名菜