朝鲜冷面
“ 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。”
[主料]
面：适量
[辅料]
黄瓜：适量
梨：适量
柿子：适量
白芝麻：适量
鸡蛋：适量
泡菜：适量
[调料]
酱油：适量
白醋：适量
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
雪碧：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[朝鲜冷面的做法步骤]
1、将荞麦面用水泡软。
2、冰镇水。
3、鸡蛋洗净。
4、煮熟。
5、鸡蛋剥皮。
6、调汁:盐，白糖，醋，生抽，酱油，雪碧，冰镇水。
7、梨切片，柿子切片，香菜切段。
8、黄瓜切丝。
9、鸡蛋切片。
10、荞麦面用水煮后，过冷水。
11、放入。
12、完成。
[小窍门]
✔朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦面营养丰富，有降低血脂和胆固醇，软化血管的作用。
✔放上牛肉片、鸡蛋丝和成瓣的熟鸡蛋、苹果片和梨片，吃起来格外开胃、爽口。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 夏季食谱