鸡煲
[主料]
草鸡：半只
土豆：一个
洋葱：半个
青辣椒：两个
香菇：十朵
[辅料]
香叶：两片
红辣椒：5个
花椒：适量
大蒜：三瓣
姜：半块
葱：三颗
桂皮：一小块
生抽：三匙
老抽：一匙
盐：一茶匙
冰糖：两颗
黄豆酱：两匙
蚝油：两匙
醋：一茶勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鸡煲的做法步骤]
1、材料洗干净用温水泡几分钟
2、鸡斩块
3、香菇洗干净温水泡发半个小时，水不要到掉
4、把所有的调味料都放到碗里
5、洋葱土豆辣椒切块
6、热锅小火把材料炒香
7、材料炒香后加入碗汁，这时用大火炒起泡泡小火炒俩仨分钟
8、倒入鸡块，可以烹点料酒或者米酒
9、大火炒到鸡肉水分没有那么多大概三分钟
10、加香菇水，不够再加清水要莫过鸡肉。大火烧开转砂锅中小火炖煮半个小时再加香菇
11、依次加入土豆
12、洋葱
13、辣椒小葱每次间隔三分钟左右
14、加芝麻油出锅
[小窍门]
加醋可提香去腥，做肉食都可。出锅我还放了点白胡椒不喜欢可以不放。放入土豆后要勤搅动以防粘锅。简简单单的家常，没有华丽的包装只有最朴实的味道
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜