孔雀开屏鱼
“ 大部分鱼类自身脂肪含量少，以蛋白质为主。富含胶原蛋白和不饱和脂肪酸。有利于身体健康，帮助塑型，减肥期间必不可少。且对皮肤好，四季皆宜。日常实用选取海鱼更健康。”
[主料]
海鲈：1条
[辅料]
生姜：1块
葱：1颗
彩椒：1/4颗
生抽：3勺
鱼露：2勺
盐：1匙
白糖：0.2匙
胡椒粉：0.5匙
料酒：2勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[孔雀开屏鱼的做法步骤]
1、海鲈鱼一条，4.2磅
2、处理鱼，祛鳞，鱼泡，鱼籽，鱼肚可食用，去头、去尾、鱼身切成间隔1cm宽连刀，但不要切断
3、放入生抽，料酒，食盐少量，白糖微量提鲜，姜片，葱丝均匀腌制10分钟，中间记得翻面，
4、腌好的鱼沥干水分，用内脏铺底。摆好造型。
5、摆上姜丝，葱丝，彩椒丝，倒入鱼露，盖上保鲜膜，上火蒸10分钟。
6、撒一层盐，白胡椒，葱花，泼热油就可以开动了。
7、闲了没事钓条鱼回来做晚餐喽✌
[小窍门]
腌制时食盐一定要少放，甚至可以不放。这样整出来的鱼肉比较鲜嫩。
使用的厨具：蒸锅
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