土豆炒鸡块
“ 这道菜包含主食（土豆）、维生素（菜椒）、优质蛋白质（鸡肉），上桌就是主角。就这么炒一锅，再炒个叶菜，这样的一餐吃的很满足了。鸡肉和菜的分量大家随意。我们家四口人，二宝还小吃不了成人食物，所以就两大一小吃饭。这个分量够了。”
[主料]
鸡肉：1/4只
鸡中翅：6个
土豆：1个
菜椒：半个
[辅料]
姜：7-8片
[调料]
冰糖：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
老抽：适量（红烧汁）
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[土豆炒鸡块的做法步骤]
1、鸡肉斩件，土豆削皮切块浸泡水里防止氧化变黑，菜椒洗干净切条。
2、姜切片。
3、起锅烧油，姜片煎得焦黄。
4、鸡肉倒进去翻炒变白。
5、加入调味料：冰糖，蚝油，生抽，老抽。吃辣的也在这时候加豆瓣酱等辣味食材。
6、翻炒上色。
7、加水至鸡肉2/3位置，大火煮沸转中小火煮十五分钟。
8、开盖，土豆块倒进去煮八分钟左右。
9、再把菜椒倒进去翻炒一两分钟。
10、加鸡粉和盐调味。收汁。
11、倒入砂锅保温，也好看。
12、已经流口水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜