藜麦鲍鱼粥“ 我家一日二餐离不开粥,早、晚的粥是雷打不动的。各种各样的食材熬成各种各样的粥,早晨由于上班的关系,粥都是晚上预约好的各种杂粮粥。晚餐时间宽松,可以添加肉类、海鲜类等等,熬成瘦肉粥、牛肉粥、海鲜粥等等。夏季的鲍鱼特便宜,早市临收摊的时候,10块钱买5个,煲粥味道鲜美,比红烧鲍鱼简单多了。”
[主料]
大米:90克
西藏藜麦:30克
鲍鱼:10个
虾仁:10个
[辅料]
姜末:少许
葱花:少许
盐:少许
水:足量
口味:其他
工艺:煮
耗时:三刻钟
难度:简单
[藜麦鲍鱼粥的做法步骤]
1、藜麦、大米装8分满的杯子,一杯可以装150克米,藜麦占大米的1/3,虾仁提前备好,带壳的鲍鱼要另外处理。这个分量熬一锅粥,足够一家四口喝。
2、大米、西藏藜麦淘洗干净放入脱糖饭煲内胆中,内胆中提前将电磁阀芯安装到位,加入适量的清水。
3、具体水量根据个人喜好来加,我加到离刻度2 的位置稍差一点的地方。
4、选择汤粥功能,默认时间为50分钟,时间按“+”或“—”可以调整,几秒钟后自动运行。
5、熬粥的过程中要处理鲍鱼,用小刀顺着壳削下鲍鱼肉,去掉内脏等,用牙刷把鲍鱼表面刷洗干净,切上十字刀花,放入冷水锅中小火开始煮,水里放一点料酒,有鸡粉就放一点提鲜。煮开后煮5分钟左右即可捞出。一定要冷水小火煮,这样煮的鲍鱼肉不会发硬。
6、离熬粥结束还有7、8分钟的时候,开盖放入洗净的虾仁、少许的姜末继续煮,瑧米脱糖饭煲不是高压锅,可以中间开盖加料。
7、最后放入煮好的鲍鱼,少许的盐调味,撒葱花即可开吃。
8、很粘稠的粥,有虾仁、鲍鱼,鲜味十足,自己一口气先喝了2碗。老公说这粥是真好喝啊,二碗粥进肚。
[小窍门]
1、、买鲍鱼的时候可以让摊主帮忙处理好,回家只需刷洗干净煮即可,鲍鱼一定冷水下锅煮。
2、、西藏白藜麦是免洗的,可以直接下锅煮。 3、瑧米脱糖饭煲自动保温6小时,煲好的粥放在锅里,随时都能喝上热粥,特别适合加班一族。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 粥 家常菜 早餐