奶香咖喱鸡肉肠“ 孩子正在长身体,每天需要补充足量的蛋白质,鸡胸肉是高蛋白低脂肪,用它做成香肠,里面加一点胡萝卜碎(孩子不爱吃胡萝卜),不放油、少放盐,上锅蒸熟或烤熟,味道鲜美,一条一条的小香肠,小手拿着吃,家长也省心。稍微大一点的孩子,就可以加一点黄咖喱粉调味(无辛辣味道),尝试不同的味道,一岁半以上的孩子很爱吃咖喱味的香肠。大人喜欢吃香肠配啤酒。”
[主料]
鸡小胸肉:500克
胡萝卜:1根
鸡蛋:1个
黄咖喱粉:4汤匙
无糖酸奶:4汤匙
[辅料]
盐:适量
白糖:少许
料酒:1汤匙
玉米淀粉:1汤匙
口味:咖喱
工艺:烤
耗时:半小时
难度:简单
[奶香咖喱鸡肉肠的做法步骤]
1、准备材料,鸡小胸肉提前化冻,胡萝卜用了一个,自制无糖酸奶,梦咖喱的黄咖喱粉,模具一个。
2、胡萝卜洗净去皮切片,放入绞肉机中。用绞肉机一档按几秒钟,打成细细的碎末,比用到切、剁碎超级省事。
3、鸡小胸肉撕掉表面的膜,洗净后去掉中间的白色筋,白筋就是图中的样子。
4、鸡胸肉切块放入绞肉机中,加1汤匙料酒。继续用绞肉机1挡打成细细的肉泥,几秒钟就可以。
5、把鸡胸肉和所有的材料全部放入大碗中,用筷子或刮刀搅拌上劲。
6、把鸡肉泥装入裱花袋或保鲜袋(剪口用)中,挤在硅胶模具中。
7、这个分量可以装3份模具。盖上模具的盖子。
8、烤箱以上下火均140度预热,预热到位后,将模具放入烤箱的中下层,烤25分钟。
9、到时间后取出模具即可,汤汁都在模具中,味道很鲜。
10、没有任何添加剂的鸡肉肠,口感自然不如市售的筋道,自己做的胜在放心无添加。黄咖喱无辛辣味道,小朋友就可以吃,一岁以下的宝宝不建议吃。
[小窍门]
1、、白糖的用量非常少,1/4勺就可以,它起到提鲜的作用。自己做的香肠没有各种添加剂,口感自然没有市售的筋道。
2、、没有酸奶的可以用牛奶代替,分量减半用。
3、、没有烤箱的可以用蒸锅,开锅后中小火蒸20~25分钟即可,没有模具的可以用锡纸包起来,但是分量不好控制,样子不好看,火太大锡纸还容易爆开。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 小吃