鸡米花
[主料]
去骨鸡肉：600克
[辅料]
色拉油：300毫升
水：40毫升
鸡蛋：1个
小豆蔻粉：1/4茶匙
洋葱粉：1/2茶匙
香蒜粉：1/2茶匙
姜母粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
低筋面粉：1杯
淀粉：1杯
糯米粉：1杯
泡打粉：1茶匙
细砂糖：3茶匙
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡米花的做法步骤]
1、去骨鸡胸肉洗净后去皮切成小块
2、将所有炸粉材料混合后过筛备用
3、取一大容器，将所有腌料加入，混合调匀成腌汁，再将去骨鸡胸肉块放入腌汁中，腌渍约1小时
4、取出鸡胸肉块沥干，均匀的沾裹炸粉，再静置30秒返潮备用
5、热锅倒入色拉油，待油温烧至约180℃后，再放入鸡胸肉快，以中火炸约3分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油即可
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃