当归鸡翅
“ 鸡翅怎么做都好吃，煎的、炸的和焖的等等，几乎都做过了，偶尔想起家里人寄过来的当归，用来炖鸡也蛮不错的，很香，但现在是夏天，不能多放当归，只需有点味就可以了，所以，在放配料是下手很轻，不敢多放，炖好后汤不浓比较清淡，边吃鸡翅边喝汤，也无任何不良反映，身体一切正常。”
[主料]
鸡翅：6块
桂圆肉：4粒
当归：1片
枸杞籽：1撮
红枣：2个
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[当归鸡翅的做法步骤]
1、备好材料，鸡翅洗净，红枣去核；
2、把用中型汽锅座在放了一半水的煲上面，开大火，放全部材料，再加2汤匙水以至材料不会太干，水烧开后转成中火，火不要太小，否则水蒸汽冲不上去，到会等煲里的水沸腾后水蒸气会向上冲，汽锅的汤就会逐步形成了，所以汽锅不用放太时我们做汤的水量，只是放清水2-3润润锅底就可以了；
3、大约半小时左右，拿开汽锅看煲的水够不够，不够要加水，炖1.5至2小时就可以了，炖汤时不要放盐，等喝汤时再点入精盐即可。
[小窍门]
一、当归能劈去腥味，但天气热不要放太多，一两片就够了；
二、炖汤时汽锅不用我们平时煲汤的水量，只放2-3汤匙水润着锅底就可以了，汽锅底的煲水沸后，水汽会通过汽锅中间的长孔冲入汽锅内，这是汽锅炖汤的特点，这点还是四川的网友教的呢。
使用的厨具：炖盅
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