啤酒鸭
[主料]
嫩鸭：一只
[辅料]
老抽：半勺
啤酒：一瓶
大葱：一根
青椒：一个
糖：半勺
盐：适量
干辣椒段：一小撮
姜：5片
蒜：4瓣
口味：糟香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
11、.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
22、.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水 冲洗干净，沥干水。
33、.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
44、.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
55、.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
66、.青椒，大葱洗净切段备用。
77、.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
88、.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 川菜