萌动猪猪肉松包
“ 萌萌的猪猪头，加上肉松，波兰种发酵，松软可口哦。”
[主面团]
水：85g
奶粉：9g
高粉：220g
盐：2g
白砂糖：15g
酵母粉：2g
[种]
酵母粉：1g
高粉：70g
水：70g
[辅料]
蛋黄液：1个（刷面）
肉松：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[萌动猪猪肉松包的做法步骤]
1、波兰种，70克高粉，70克牛奶（也可换成水）加1克酵母粉。
2、三种材料倒入碗里，调匀。
3、调好的波兰种用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵10个小时以上。
4、把主面团的材料（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，发酵好的波兰种也倒入内。启动一个揉面程序。
5、揉面至扩展阶段后加入黄油，继续启动一个揉面程序后静置发酵。
6、发酵好的面团，取出排气。
7、排气后的面团分成9份。
8、取一面团揉开后包入适量肉松，揉圆收口朝下。
9、包好肉松的面团放入烤盘内静置二次发酵。
10、火腿片用模子印出猪的鼻子和耳朵。
11、把模子印出来的鼻子和眼睛耳朵分别贴放在面团上。
12、烤箱预热，面团刷上一层蛋黄液，170度25分钟。
14、拉丝明显，松软可口。
[小窍门]
波兰种的方便之处就是和好的面种直接放入冰箱内冷藏发酵，想做面包的时候取出加入主面团内和成面团发酵即可，方便易操作。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶