红丝绒蛋糕
“ 七夕情人节，这个浪漫而神圣的节日里，一定要做出一道浪漫而气质的美食。美食情结，对于吃货来讲，不但要懂得品尝，更要懂得动手下厨，亲手做出来的东西才会更加有味道，更有气质，特别是这样一个特殊的节日，亲手做一道浪漫的美食送给心爱的人胜过百朵玫瑰。
我做的这款红丝绒蛋糕简单与复杂的绝佳结合，仅有红白两色看似极简是不是好比牛郎、织女和鹊桥。
如果马卡龙是甜品界的可爱公主，那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。宫廷盛宴它是必不可小的主角哦！”
[主料]
低筋面粉：72克
玉米油：40克
淡奶油：100克
[辅料]
鸡蛋：4个
牛奶：45克
红曲粉：8克
细砂糖：65克
白巧克力：150克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[红丝绒蛋糕的做法步骤]
1、.牛奶隔水加热，加入10克细砂糖搅拌至糖融化
2、加入玉米油，拌匀
3、再加入蛋黄，拌匀
4、筛入低筋面粉跟红曲粉，拌匀至无颗粒，拌顺滑
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，剩下的55克细砂糖分三次加入打发至干性发泡
6、取一部分蛋白到红曲粉面糊中拌匀
7、再将红曲粉面糊倒入剩下的蛋白中混合均匀，注意不要拌消泡
8、面糊倒入6寸的空中模中
9、放入提前预热好的烤箱中烘烤40分钟左右，上下火160度，烤箱倒数第二层
10、这是把淡奶油隔水加热至60度，然后加入白巧克力搅融并拌匀
11、将巧克力甘那许放至35度左右，用勺子轻轻淋在蛋糕上，最后再做装饰即可
[小窍门]
6、寸的空中戚风蛋糕模
使用的厨具：电烤箱
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