上汤白菜
“ 上汤白菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以白菜心1棵 、清鸡汤1汤碗，枸杞，盐适量等制作而成。”
[主料]
白菜心：300克
盐：适量
[辅料]
清鸡汤：适量
枸杞：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[上汤白菜的做法步骤]
1、白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。
2、然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，就可以拿起来，然后放到凉水盆里浸凉
3、.然后放凉的菜心拿出来，放到鸡汤的碗里，撒上些盐，枸杞等，然后放到锅里隔水蒸，大概是3-5分钟左右。
4、蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，然后在淋到白菜上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜