鹌鹑蛋红烧肉
“ 家常菜 上海的红油赤酱  这道是我最拿手的了”
[主料]
五花肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤]
1、原料
2、鹌鹑蛋先煮熟
3、剥壳待用
4、起油锅 放入整段葱 姜片 蒜炒出香味
5、放入五花肉翻炒
6、加入半瓶酒
7、依次放入八角 桂皮 香叶 冰糖 水淹没五花肉为止
8、放入2勺半老抽 1勺半生抽（之后盐和鸡精可以根据个人口味稍微放入点）
9、大火煮开转小火焖2小时
10、汤汁收缩到一半放入鹌鹑蛋 继续焖至汤汁完全收汁即可
11、鹌鹑蛋红烧肉
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜