鸡胗炒豆角
“ 鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称“蔬菜中的肉类”鸡胗炒豆角，一道家常菜，营养丰富。”
[主料]
鸡胗：300克
豆角：300克
[辅料]
油：5ml
盐：4克
酱油：2ml
料酒：1Ml
生姜：3克
蒜：1粒
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡胗炒豆角的做法步骤]
1、准备食材，豆角、鸡胗；
2、鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；
3、鸡胗捞出沥干水，切刀花；
4、豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉
5、清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。
6、热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
7、加入焯水的豆角，翻炒；
8、放盐，炒均收汁，起锅。
[小窍门]
1、.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；
2、.豆角要去豆荚，去蒂；
3、.清水煮豆角的时候放一点点盐，豆角不会变黄。
使用的厨具：炒锅
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