茄子酱
“ 今年自己栽了几棵墨茄，长的非常好，结的茄子又大又嫩。
我老公最喜欢吃茄酱，下面放一层小葱，超级下饭。
做法也超级简单，只需要一种调料哦。”
[主料]
茄子：300g
小葱：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子酱的做法步骤]
1、茄子和小葱清洗干净
2、茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
3、勤翻面、不要糊了
4、熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
5、用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
6、小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
7、可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿
[小窍门]
1、:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。
2、：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
使用的厨具：平底锅
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