南乳汁五花肉
“ “肉食、荤菜”为响应网站活动，今晚，我做了一道南乳汁五花肉。”
[主料]
五花肉：500克
食用油：2勺
食用盐：半勺
姜片：4片
蒜瓣：3瓣
干辣椒：1个
花椒：15粒
八角：3个
生抽：1勺
南乳汁：1勺
料酒：1勺
[辅料]
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[南乳汁五花肉的做法步骤]
1、准备五花肉，生菜，干辣椒，生姜片，花椒，八角，黄冰糖。
2、五花肉切片。
3、将切片的五花肉放开水锅中焯烫。
4、用漏勺捞出浮沫。
5、反复用水冲去五花肉中的浮沫。
6、起锅烧油，放入黄冰糖炒糖色。
7、锅铲不断的搅动，以防黄冰糖糊底粘锅。
8、倒入五花肉进行翻炒、上色。
9、倒入香料，加入食盐，生抽。
10、加入料酒，南乳汁和清水，进行炖煮。
11、将生菜清洗干净，放四片垫入汤碗中。
12、汤汁收干，关火。
13、汤汁收干，关火。
14、把炖好的五花肉盛放在生菜之上，端上桌可以开吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜