蜜桃派
“ 周末我和老公不约而同都买了桃子，这种是脆桃，放久就不好吃了，于是想个办法消化一部分，那就来个“蜜桃派”好了，多余的面皮额外做了几个挞皮，放上馅料秒变“清新蜜桃挞”，酸甜酥脆，丰富的口感，好满足啊
感觉这款派尤其适合烘培新手，简单易做，成功率超高，喜欢甜品的你，赶紧试试吧”
[派皮]
低筋面粉：150g
黄油：50g
水：40g
绵白糖：10g
[馅料]
桃子：2个
黄油：10g
绵白糖：40g
水：20g
淀粉：10g
柠檬汁：适量
蛋液：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蜜桃派的做法步骤]
1、准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）
2、首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；
3、将切好的桃丁放入锅内翻炒；
4、加入绵白糖继续翻炒；
5、翻炒至桃子出汁；
6、加入适量柠檬汁调味；
7、用淀粉加水勾薄芡；
8、继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；
9、将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；
10、用手混合搓匀，成小颗粒状；
11、揉成光滑的面团；
12、将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；
13、用擀面杖将边上多余的面团去掉；
14、另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；
15、将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；
16、将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；
17、将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；
18、放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来
19、成品很美吧
20、多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦
[小窍门]
1、.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖；
2、.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁；
3、.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。
4、.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙