酸菜肉片土豆粉
“ 从小就喜爱各种粉条，第一次吃土豆粉，就喜欢上了。夏天到了，感觉都没有什么胃口。酸菜开胃，让人有想吃的欲望。这道菜可当汤，也可当面条吃，（如果水加少一点）还可当菜吃。一菜三用。你值得拥有。哈哈。喝着也是酸香开胃。”
[主料]
酸菜：适量
猪肉：适量
土豆粉：适量
[辅料]
小葱：适量
老姜：一小块
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
水：适量
玉米油：适量
芝麻油：一点点
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜肉片土豆粉的做法步骤]
1、准备好主料：猪肉切肉片。酸菜洗净挤干排水切成细条状。土豆粉从包装袋里倒入盘里。
2、调料：盐，鸡精（味精），玉米油（忘拍了），芝麻油，小葱切成葱花，淀粉调糊汁，老姜切小丁。
3、肉片加入淀粉糊汁，盐，鸡精（味精）拌匀入味。加入淀粉的肉片吃着更加滑嫩。
4、锅里加适量玉米油，油烧好后加入切好的酸菜，等到酸菜炒出香味，酸菜水分基本收干即可。
5、接着锅里加入适量水。放入姜丁。（水多可成汤，水中可当面吃，水少可成菜）。
6、水开之后加入腌制好的肉片。
7、等肉片煮熟之后，加入土豆粉，加入盐和鸡精（味精）。煮到土豆粉熟为止。（土豆粉易煮熟，所需时间比粉条面条时间短）
8、最后装盘撒入葱花。放入一两滴芝麻油。（可放可不放）。
[小窍门]
1、.食材我都是写的适量。因为这个要根据家里面的人数制作。我家里人多。每次都做的多。
2、.酸菜带有一定的咸味，放盐时可以少放一点点。
3、.肉片加入淀粉汁（淀粉调成糊汁），盐，鸡精（味精）拌匀使起入味。加入淀粉汁更加滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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