红烧肉
[主料]
五花肉：500g
花生米：80g
[辅料]
葱头：1个
姜：1块
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
老抽：适量
料酒：适量
十三香：1匙
胡椒粉：1匙
冰糖：几粒
红曲粉：2匙
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、烧开一锅水，五花肉放锅内焯水。
2、变色后捞起。
3、五花肉切块，再准备姜葱蒜和花生米。
4、五花肉放入锅内，煸出油脂。
5、煸炒至表面焦黄。
6、放入花生米炒香。
7、再把葱姜蒜倒入，炒出香气。
8、加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、红曲粉、胡椒粉、冰糖调味。
9、加入与食材平面的水，盖盖中火烧20分钟。
10、时间到，水份已收干，加少许鸡精拌匀出锅。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐