炸黄花鱼
[主料]
黄花鱼：1000g
[辅料]
鸡蛋：两个
料酒：适量
淀粉：两勺
盐：一小勺
葱：一颗
炸鸡粉：一袋
面粉：适量
酱油：适量
五香粉：一小勺
姜：一块
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸黄花鱼的做法步骤]
1、腌鱼：黄花鱼洗净，将头剪掉，放入盆中，加入葱段，姜片，一勺五香粉，一勺盐，少许酱油和料酒，腌制半小时以上
2、调面糊：在盆中放入一碗面粉，一袋炸鸡粉，打一个鸡蛋，两勺淀粉，一面加凉水一面搅匀，这一步忘了拍照了，不好意思
3、炸鱼：锅内倒入适量油烧热，可以滴一滴面糊进去，如果迅速散开就说明油温可以了，将黄花鱼均匀裹上面糊放入油锅，炸至金黄色捞出
[小窍门]
炸的时候可以用筷子将鱼背上扎两下，这样就不会有那种挺大的气泡了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃