石斛麦冬炖鲍鱼
“ 麦冬味甘、微苦，性微寒，具有养阴生津，清心除烦的功效。鲍鱼平肝潜阳，解热明目，补而不燥，石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效。三物配伍食用，特别适合学习工作压力过大，用眼过度，导致情绪紧张，心烦失眠、眼睛干涩等症状人群。
禁忌：体质虚寒人群可适当增加生姜用量。”
[主料]
鲍鱼：2-3只（每人一只）
石斛：15g
麦冬：15g
生姜：3片
瘦猪肉：4小块
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[石斛麦冬炖鲍鱼的做法步骤]
1、先将电炖盅注满水，加热。
2、食材准备：鲍鱼建议用刷子洗干净身上的粘液，带壳备用；猪肉去切掉肥油部分，留全瘦部分，切成小块；生姜削皮，切成薄薄小片；麦冬用清水简单冲洗一下；至于石斛，药材比较名贵，我家用的是药店剪切过的，比较脆，不适合冲洗净泡，待会直接放进炖盅就可以了。
3、电炖盅水开后，将鲍鱼、猪肉、石斛、麦冬、生姜平均放入两个炖盅，注入70摄氏度的热水适量，盖上盖子，设置炖1.5小时。
4、炖好后，可以一直保温着，随时想喝都可以。我一般是睡前放下去炖，第二天早上，装到保温壶，带到公司喝。
[小窍门]
一般药材汤建议不用放盐调味，原味容易吸收。依据个人口感，可适量用盐。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 热菜