【兰州】凉拌西兰花木耳
“ 西兰花和黑木耳都有防癌抗癌的功效，营养价值都非常高，黑木耳做凉拌菜可以避免高温加热中营养的流失，比热炒、炖菜营养价值更高。”
[主料]
西兰花：1小个
黑木耳：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
生抽：1大勺
盐：少许
蒜：3瓣
香油：少许
苹果醋：1大勺
白糖：适量
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌西兰花木耳的做法步骤]
1、西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟左右。
2、黑木耳浸泡发开后去蒂洗净，胡萝卜去皮切丝。
3、蒜剁碎。
4、锅中烧热橄榄油，倒入蒜蓉中搅拌均匀。
5、加入生抽、苹果醋、盐、白糖搅拌均匀备用。
6、开水锅中加入少许盐、色拉油，放入西兰花烫熟捞出，迅速用凉开水过凉沥干备用。
7、黑木耳、胡萝卜分别烫熟捞出过凉沥干。
8、烫熟的原料放在一起，倒入调好的料汁，淋入香油搅拌均匀。
9、摆盘。
10、营养丰富。
[小窍门]
西兰花不要烫太长时间，焯过的原料过一下凉开水能保持口感更好，但需沥干水份。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜