快速自制凉皮
“ 天气越来越热，什么也不想吃，什么也不想做，应季凉皮来一份，吃凉皮比较麻烦，麻烦在哪里，等待的时间长，在美天看到有人做免洗面的凉皮，于是做了这款凉皮，以满足随吃随做的愿望。”
[主料]
高筋面粉：130克
水：130克（1）
盐：1克
[辅料]
老干妈：1勺
生抽：1勺
花生碎：1勺
黄瓜：1条
面筋：适量
香菜：适量
胡萝卜丝：适量
绿豆芽：适量
水：130克（2）
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[自制凉皮的做法步骤]
1、把130g高筋面粉、1g盐、水130g混合，用擀面杖按一个方面搅，持继5分钟，要保正凉皮筋道，这步很重要。
2、再把第二份130g的水分6一7次加到面糊中，每加一次水都要搅匀。
3、把和好的面糊静置10分钟。
4、把静置好的面糊舀到涂好油A平底盘中。
5、上锅蒸2分钟，面糊凝固并鼓起大泡泡，即可。
6、把制作好的一张面皮放凉水1一2分钟，慢慢揭下来，放在盘中，在面皮上涂上熟油或香油，类似方法把面糊做完，这个量我做了8张凉皮。
7、把凉皮切条，拌上佐料，辅料，美味凉皮吃起来。
使用的厨具：煮锅