#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨
“ 许久没有自己揉面做披萨了，前段时间做了一次迷你小披萨后又想吃了，于是乎又做了这盘花边大披萨来解馋了哈，哈哈，自己做的虽不如外面卖的好看，可是真材实料呢，味道也是超级棒哟~~~”
[主料]
食盐：2克
酵母：2.5克
砂糖：5克
温水：90克
橄榄油：10克
低筋面粉：30克
高筋面粉：120克
[辅料]
青椒：15克
红椒：15克
洋葱：25克
豌豆：32克
蘑菇：45克
胡萝卜：15克
芝士粉：少许
火腿肠：3根
美式火腿片：5片
马苏里拉芝士：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[花边披萨的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序
3、取出面团稍揉一会儿
4、查看下出膜情况
5、加膜送至烤箱
6、将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份
7、发酵至2倍大
8、将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
9、将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
10、切均匀小段
11、披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
12、送入烤箱再次发酵20分钟左右
13、食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水
14、取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士
15、放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
16、接着放火腿片和青红椒
17、再撒上多多的马苏里拉芝士
18、最后在四周刷少许蜂蜜水
19、送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右
20、取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用
[小窍门]
1、、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨
2、、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢
3、、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了
4、、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择，烤熟即可
使用的厨具：电烤箱
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