肉末焖茄子豆角
[主料]
肉末：100g
茄子：300克
豆角：300克
[辅料]
豆瓣酱：1匙
盐：少许
植物油：适量
生抽：1匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉末焖茄子豆角的做法步骤]
1、原生态的长豆角和茄子。
2、茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。
3、长豆角摘成手指般长短洗净备用。
4、事先准备好的肉末。
5、长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。
6、锅里烧热油，倒入肉末炒变色。
7、倒入茄子翻炒。
8、把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。
9、倒入豆角，翻炒。
10、炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。
[小窍门]
因为豆瓣酱有盐味，茄子用少许盐腌过，所以不需要加盐。
各种食材的料都是大概。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜