凉拌凉粉
“ 凉粉一定要现吃现拌，时间长了就不好吃了”
[主料]
凉粉：1.5斤
[辅料]
蒜水：3勺
大头菜粒：2大勺
生抽：5ml
味精：2匙
花椒面：2小勺
辣椒油：2勺
红砂糖：1勺
青辣椒：1个
盐：3匙
香醋：10ml
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌凉粉的做法步骤]
1、两个蒜弄成蒜蓉，加凉开水
2、红糖，把块状的捣成液状的（红糖的味道比白糖的更好些，当然如果嫌麻烦可以用白糖）
3、将生抽，香醋，蒜水，盐，味精，红糖，花椒面，辣椒油放到盆里和好（和味道的同时尝一下，根据自己口感增减调味品），倒入凉粉，加入大头菜粒，和青辣椒粒（只是配菜用，可加可不加）
所属分类： 凉菜