老味道——快手版手撕老面包
“ 喜欢老面包，可是做起来时间耗费很长，前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包，耗时短，又好吃，容易上手。所以大家都可以试一下，味道好极了。”
[面团材料]
高粉：200克
细砂糖：25克
盐：2克
牛奶：65克
蛋液：75克
干酵母：4克
黄油：12克
[涂料]
融化黄油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[手撕老面包的做法步骤]
1、将面团材料中除黄油以外的材料混合成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑状态。盖保鲜膜，室温发两倍大。
2、发酵好后，排气滚圆。
3、分成八等份，松驰15分钟。
4、八寸戚风模具抹黄油，以防烤时面包粘到模具不好脱模。
5、取其中一份面团，擀成椭圆形。
6、涂上一层融化的黄油。
7、继续擀面团，一共4份叠在一起，每份中间都需要涂融化黄油。
8、用擀面杖擀几下，压实一些，长边卷起，成个圆柱体。
9、分成6-7等份。这样做出来就是12-14等份。
10、摆入到模具中。摆得规整一些。 这样出来才好看。
11、二次发酵至一倍大，用的烤箱发酵功能，40分钟。
12、烤箱预热180度，上下火下层，20分钟。烤好后立即趁热涂上融化的黄油在面包表面即可，脱模冷却。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙