荞麦鲜花饼-德普烘焙实验室
“ 玫瑰鲜花饼一款云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味”、“云南味”为特色的云南经典点心代表。荞麦与玫瑰花瓣的完美结合、甘甜清香。回味无穷，让人亲自体会苦尽甘来的华丽滋味；”
[主料]
黄油：100g
蛋黄：2个
低筋面粉：60g
玫瑰花酱：180g
熟面粉：80g
[辅料]
细糖：85g
淡奶油：30g
荞麦粉：95g
色拉油：50g
盐：1.5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[荞麦鲜花饼的做法步骤]
1、黄油室温软化，与盐和细糖搅拌打发
22、、逐个加入蛋黄，混合均匀；
33、、加入淡奶油，混合均匀；
4、低筋面粉和荞麦粉混合后筛入，手动搅拌至无干粉
55、、盖上保鲜膜，冷藏15min；
66、、色拉油倒入玫瑰花酱 ，拌软后加入熟面粉，混合成团；
77、、将面皮和馅都平均分成6份；
88、、包入，手按扁，摆入烤盘；
9、德普烤箱快热模式175烤制14min即可
10、做好喽、、
[小窍门]
熟面粉是烤过之后的低筋面粉或大米粉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶