#ACA烘焙明星大赛#椰香彩虹蛋糕
[主料]
低粉：85g
鸡蛋：5个
玉米油：35g
牛奶：35g
糖粉：30g（蛋黄用）
白糖：60g（蛋白用）
白醋：几滴
[辅料]
淡奶油：300g
白糖：30g（奶油用）
色素：5色
椰蓉：适量
彩色糖珠：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰香彩虹蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄加糖粉搅拌均匀
2、加入玉米油和牛奶搅拌至无油星
3、加入过筛的低粉搅拌至无干粉
4、蛋黄糊平均分成5份并分别加入适量色素拌匀
5、蛋清加几滴白醋去腥并分3次加入白糖打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角
6、把蛋白平分成5份分别加入5种颜色的蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具，烤箱150度预热10分钟再烤25分钟左右即可
7、烤好后立刻倒扣彻底晾凉后脱模
8、淡奶油加白糖打发备用
9、一层蛋糕一层奶油依次叠加，最后把表面抹平撒上椰蓉和糖珠装饰即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙