土豆胡萝卜炖牛腩
“ 大家好！好久没来美天了，非常想念大家！对于一个喜欢美食并经常关注美食的我来说，有空多看看，多学习，多借鉴别人做菜的方式方法，以前收藏过这道菜，一直没机会自己尝试，今趁着休息就动手试做，第一次尝试，有些小细节还需改进，再接再厉！希望大家多多提意见或建议，共同学习，共同进步！⛽️！”
[主料]
土豆：2个
胡萝卜：1个
玉米：1个
牛腩：750g
[辅料]
干红辣椒：4个
花椒：1勺
桂皮：2块
料酒：1勺
八角：3个
生抽：3勺
香叶：3个
葱：4颗
姜：4块
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、准备食材: 买新鲜的牛腩，土豆，胡萝卜，玉米。配料: 八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，葱，姜。
2、葱，姜洗净分别切成片和葱花，干红辣椒剪成小段。
3、牛腩冷水入锅，先焯水，大火烧开，去除上面的浮沫，再用清水冲洗干净。
4、土豆，胡萝卜洗净，去皮，都切成滚刀块，玉米剥去外衣，洗净切成小块。
5、再次把牛腩冷水入锅，依次加入配料，葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，大火烧开转小火。
6、小火慢炖1个小时多点，依次加入玉米，土豆，胡萝卜，加入生抽，根据自己的口味加入食盐，白砂糖，转大火烧开再转小火慢炖10多分钟左右，把水分收干，使其充分入味，最后出锅前再撒上一把香葱。
[小窍门]
玉米最好买黄色的甜玉米，色泽鲜艳，口感好！
使用的厨具：汤锅
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