#ACA烘焙明星大赛#——芝麻酱红糖吐司
“ 我这人特爱吃芝麻酱红糖做的花卷，一直我就想如果这样做面包不知味道如何，今天实际操作了一下，用做花卷的办法做了一次面包哈哈。感觉味道不错，甜丝丝挺好吃，还带着芝麻酱特有的香气，十分满意。”
[主料]
高筋粉：250g
[辅料]
白糖：20g
酵母：4g
红糖：适量
芝麻酱：适量
牛奶：120g
鸡蛋：40g
盐：2g
黄油：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[芝麻酱红糖吐司的做法步骤]
1、准备食材
2、将250克面粉、40克鸡蛋、120克牛奶、4克酵母、2克盐、20克白糖放入厨师机内胆。
3、用厨师机二挡揉面6分钟
4、加入20克黄油继续揉7分钟揉到完全扩展状态即可。
5、将面团整理圆盖湿布第一次发酵。
6、红糖和芝麻酱放一起搅匀（红糖如果有颗粒一定用料理机打碎再用。）
7、面团发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
8、倒出来揉匀排气之后平分四份滚圆盖湿布醒10分钟。
9、松弛好以后将面团擀成长条
10、折两下盖湿布醒5分钟
11、再擀成长条
12、抹上一层活好的红糖芝麻酱
13、卷起来
14、用刀在中间切一刀，头部不要切断。
15、切面冲上摆放在吐司模子里盖湿布二次发酵。
16、发酵到明显长大表面刷蛋液
17、放入190度预热好的烤箱烤23分钟
18、烤好以后及时拿出来脱模放晾网上晾凉密闭保存。
[小窍门]
请根据自家烤箱实际温度调整烘烤时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 早餐