苒苒家的香辣小龙虾
[主料]
小龙虾：1000g
[辅料]
洋葱：3/1
大葱：一根葱白
大蒜：一头
生姜：一块
干辣椒：可根据辣度调放
花椒：少许
白糖：适量
[配料]
啤酒：半罐
加饭酒：半袋
生抽：适量（代替盐）
老抽：适量
酱料：3/1（也可去买一包抄龙虾酱）
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾去头 将尾巴中间的虾线抽出 用牙刷将虾刷干净（腹部要着重刷）
2、热火倒油  将蒜、姜、干辣椒、花椒炒香。
3、放入滤干水的小龙虾大火翻炒2min
4、加入备好的酱料 炒至包裹住所有小龙虾 散发出香味。
5、加入啤酒 也可再加点加饭酒  啤酒半罐、加饭酒半袋即可，改为中火。
6、加入生抽（代替盐）、老抽、白糖。
7、加入洋葱，盖上锅盖焖煮3分钟。
8、加入大葱 大火翻炒 收汁。
9、留适量汤汁更美味 - 成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜