海绵宝宝彩绘蛋糕卷
“ 六一儿童节到了，做一个彩绘蛋糕卷送给小朋友吧。这礼物别致、漂亮又美味，小朋友一定会喜欢哒，相信很多大朋友也会喜欢哟！
选择喜欢的图案做起来吧！”
[主料]
#彩绘部分材料：：适量
蛋白：1个
细砂糖：20克
低筋面粉：30克
黄油：30克
可可粉：少许
各色食用色素：少许
#奶油夹馅：：适量
淡奶油：200克
糖粉（或细砂糖）：20克
芒果丁：适量
[辅料]
#蛋糕卷材料：：适量
全蛋：3个
蛋黄：1个
色拉油：40克
牛奶：60克
低筋面粉：90克
细砂糖：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法步骤]
1、彩绘制作：一个蛋白加细砂糖打发。
2、加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。
3、加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。
4、根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。
5、海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。
6、先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部， 最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。
7、画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。
8、蛋糕卷制作：蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
9、将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。
10、打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。
11、放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。
12、冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。
13、蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。
14、把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。
15、定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙