#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包
“ 最后还是决定做个毛毛虫面包去送小盆友。极少做卡通萌面包，对各种卡哇伊没什么印象，眼目前的这个毛毛虫来得最是方便。豆沙馅儿，大约算是人见人爱的馅料吧。
毛毛虫长大以后。。。怎么个个儿都低着头，眼睛都快贴地上了，这是赶路呢，还是找食儿呢？”
[主料]
高筋粉：125克
牛奶：65克
蛋液：15克
黄油：15克
细砂糖：12克
干酵母：2克
[辅料]
红豆沙：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙毛毛虫面包的做法步骤]
1、用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
2、用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
3、将除黄油外的面团料倒入面包桶，
4、将除黄油外的面团料倒入面包桶，
5、放入面包机启动和面程序。
6、放入面包机启动和面程序。
7、搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
8、搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
9、搅拌至能拉出薄膜。
10、搅拌至能拉出薄膜。
11、滚圆，放入容器中进行基础发酵。
12、滚圆，放入容器中进行基础发酵。
13、面团长至两倍大。
14、面团长至两倍大。
15、取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
16、取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
17、擀成椭圆或方形。
18、擀成椭圆或方形。
19、在其中一端切条，但不切断。
20、在其中一端切条，但不切断。
21、另一端放适量红豆沙。
22、另一端放适量红豆沙。
23、卷起，
24、卷起，
25、收口向下放置。
26、收口向下放置。
27、摆入烤盘，进行最后发酵。
28、摆入烤盘，进行最后发酵。
29、面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
30、面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
31、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
32、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
33、表面金黄，出炉。
34、表面金黄，出炉。
[小窍门]
发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐