【粉蒸鱼】
“ 在四川泸州距离城区70多公里的地方有个小镇叫怀德，那里有个很出名的小吃，粉蒸鱼。好吃嘴都很喜欢去那里吃吃，吃过的都很是怀恋那个味道。我把粉蒸鱼大胆的改良了一下，味道更醇厚，麻辣味道还突出一点，更加符合我家人的口味”
[主料]
鲤鱼：1000克
豆腐乳：适量
酱油：适量
小葱：适量
[辅料]
粉蒸米粉：300克
花椒：适量
青椒：适量
野山椒：适量
红椒：适量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸鱼的做法步骤]
1、鱼块先用酱油，豆鼓，姜丝丝，葱段码味道半小时；用豆腐乳，清油，米粉拌匀
2、豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时
3、碗底抹油。把鱼块放碗底
4、鱼块上边，铺上蒸熟的豌豆，稍微浇水少许。又蒸40分钟
5、炝一下糊辣油，就可以吃啦
[小窍门]
糯米，八角，山奈，海椒，花椒，一起放锅炒；炒到糯米变黄，香料味道出来；把炒好的米放机粉蒸笼器中打成小颗粒粒。这就是粉蒸米面
使用的厨具：煮锅
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