＃ACA烘焙明星大赛＃鸡蛋可丽饼汉堡
“ 自己在家做汉堡包，可以就地取材，美味随手创造。
做千层的时候多摊出些可丽饼，百变的可丽饼食谱能满足一次次的味蕾需要。
很有味道的一款汉堡，还可以添加你自己喜欢的任何材料，不过就这几样味道已经过够棒的了。”
[主料]
高筋面粉：300g
全蛋液：75g
牛奶：125g
玉米油：30g
糖：45g
盐：3g
酵母：3g
[辅料]
洋葱：1个
可丽饼：2张
鸡蛋：2个
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[鸡蛋可丽饼汉堡的做法步骤]
1、汉堡胚的所有材料放入面包桶内，当然是先放液体材料，后放固体材料了，启动面包机的发面程序，90分钟后面发好。
2、取出面团排气松弛，直接分成均匀的9等份，滚圆放入烤盘二次发酵。
3、二次发酵2倍大，刷上一层蛋液，撒点芝麻。
4、放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，20分钟，中间注意观色及时加盖锡纸，烤好的汉堡胚晾凉密封保存，随用随取，就是直接吃也美味
5、可丽饼备好，鸡蛋，洋葱
6、洋葱切碎和打散的鸡蛋一起搅拌均匀
7、平底勺放油，倒入鸡蛋液煎成饼状，要比自己用的可丽饼大一圈
8、蛋液微微凝固就放一张饼在蛋液上面
9、两面翻动把蛋液煎熟，可丽饼表面上色即可取出
10、煎好的蛋饼切成四瓣
11、取一个汉堡胚，拦腰切成两半，底半部上方一张蛋饼
12、放一叶生菜，涂上番茄沙司
13、在放一张饼
14、盖上另一半汉堡胚，组合好，大功告成，味道非常好
[小窍门]
看起来步骤多，但做起来一点不麻烦，汉堡胚可以提前烤好，可丽饼做千层的时候多做出几张，冰箱冷藏或冷冻，这样，想吃的时候分分钟就可以。
千层可丽饼的配料：低筋面粉100克，黄油30克，牛奶250克，糖20克。鸡蛋2个。做法：黄油融化加入鸡蛋搅打均匀，在加入牛奶和面粉搅打匀。可以动打电动打蛋器低速搅打，打匀后过筛成细腻滑顺的面糊。用平底小煎锅来摊饼。用勺子舀面糊倒入锅内晃匀，薄薄一层。整个饼皮中间起泡就可以出锅。这些材料的能做6寸的小饼大约18到20个，可以做一个千层，剩余的就可以留作美食啦~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐