#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉
“ 用烤箱做蜜汁烤肉，方便、卫生、好吃！调料可以随自己的口味来调整，只需简单的几味，便可做出不油不腻的香香烤肉来。”
[主料]
带皮五花肉：700克
蚝油：50克
酱油：50克
白糖：10克
盐：3克
黑胡椒粉：2克
[辅料]
白酒：20克
蜂蜜：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜜汁烤肉的做法步骤]
1、带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2、肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油
3、倒入适量酱油
4、再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5、倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6、充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞
7、取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了
8、入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
9、从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面
10、重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉
11、稍晾一下，切片食用
12、好香，肥而不腻
[小窍门]
肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；    为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；   腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道； 蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的； 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
使用的厨具：电烤箱
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