#ACA烘焙明星大赛# 酥皮海鲜浓汤
[主料]
鲜带子：20g
青口贝：100g
青虾肉：100g
蒜：2瓣
鲜蘑：3朵
洋葱：1/2个
白葡萄酒：15ml
黄油：50g
面粉：30g
黑胡椒碎：2g
酥皮：2张
[辅料]
蛋黄液：20ml（约1只蛋黄）
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[酥皮海鲜浓汤的做法步骤]
1、鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。
2、中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。
3、加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
4、将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。
5、烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。
使用的厨具：电烤箱