#ACA烘焙明星大赛#松子核桃糕
“ 朋友送了一罐长白山出品的松子给我，和以往吃过的松子大不相同，品质一流，非常喜欢。女儿不爱吃核桃，将松子和营养丰富的核桃一起打散。做成这道精致的小点心，挑嘴的小朋友也爱吃了。”
[主料]
糯米粉：200g
松子仁：50g
核桃仁：50g
[辅料]
糖：50g
水：80g
核桃油：20g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：简单
[松子核桃糕的做法步骤]
1、生糯米粉用不粘锅，开最小火炒至微微发黄有香味。避免炒过，需要不断的翻炒。
2、核桃仁是生的，放烤箱180度烤3-5分钟，时间自己把握。松子是熟的，不需要操作。烤好后放凉备用。
3、糖加水煮到糖融化即可，晾凉备用。
4、松子核桃仁用料理机打碎。因为油分较多，所以成泥状。
5、将炒好的糯米粉和松子核桃泥，用手搓散搓均匀。
6、加入糖水和核桃油，炒匀拌匀。
7、模具内放好花片，舀入均等量的松子核桃粉，压出糕体。
8、小心轻放，用力会捏碎。
[小窍门]
1、.糖量个人觉得刚好，可以根据自己口味增减。
2、.炒糯米粉时不能偷懒，要用小火不停的翻炒。
3、.烤核桃仁时，注意观察，不要烤过了。
4、.用核桃油是因为个人不喜欢香油的味道。
5、.空口吃会觉得有些干，可以配一杯淡淡的蜂蜜水，或者绿茶。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶