凉拌莴笋丝“ 莴笋是很常见的蔬菜,在全国各地均有种植,具有利尿通乳,清热解毒,促进消化,宽肠通便等作用。莴笋味道清新略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,清爽开胃,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。莴笋中含有大量植物纤维素,促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,刮油清肠,可辅助治疗多种便秘。”
[主料]
莴笋:600g
[辅料]
红辣椒:1个
蒜头:15g
盐:适量
白醋:适量
鸡精:适量
芝麻油:适量
口味:微辣
工艺:拌
耗时:三刻钟
难度:简单
[凉拌莴笋丝的做法步骤]
1、莴笋用刀削掉外皮,一定要削干净,要不然吃起来有丝哦,削好清洗干净待用。
2、把削干净外皮的莴笋切成细丝,也可以借助工具刨成丝,弄好放入盘里待用。
3、把莴笋丝放入大碗里,放入一勺盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
4、莴笋丝腌制的时候,我们把红辣椒清洗干净切成末,蒜头去皮清洗干净切成末待用。
5、莴笋丝腌制好以后,戴上手套,把莴笋丝的水分挤干,把挤干水分的莴笋丝放入碗里,放入蒜末和红辣椒末。
6、放入适量白醋,适量鸡精,适量白糖,适量芝麻油。
7、用筷子搅拌均匀,再稍微腌制10分钟,这样会更入味哦。
8、开胃的凉拌莴笋丝做好了,清爽解腻,好吃的停不下来。
[小窍门]
1、、莴笋的外皮一定要刮干净,没刮干净的话,吃起来会有丝。
2、、凉拌莴笋丝不需要放太多的调料,简简单单,清清爽爽才最好吃。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐