炒蛏子
[主料]
蛏子：600g
[辅料]
洋葱：半颗
香菜：一大把
葱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒蛏子的做法步骤]
1、把蛏子洗干净用开水煮2分钟备用。
2、准备葱姜蒜。
3、洋葱切丝。
4、干辣椒。
5、香菜切碎。
6、锅中放油，稍微多放一点。
7、油烧到7成热放干辣椒。
8、放葱姜蒜爆香。
9、放入蛏子翻炒一下，放入盐，生抽，蚝油，炒至7成熟。
10、放入洋葱。
11、洋葱炒熟放入香菜。
12、炒好了放入盘里放上剩下的香菜就可以了。
[小窍门]
蛏子一定要好好洗，不然就会有沙子不能吃，就是要用水多洗几遍，过水的时间不能太长，也不能太短，看蛏子都张开了就差不多了，炒的时候用中火，不要加水煮！炒的时间不能太长要不就老了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐