五花肉焖黄豆
[主料]
五花肉：400克
黄豆：150克
[辅料]
姜：1块
八角：2个
桂皮：1片
干辣椒：3个
生抽：4勺
老抽：1勺
盐：1克
鸡精：1克
豆瓣酱：半勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[五花肉焖黄豆的做法步骤]
1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2、五花肉切成小块。
3、放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。
4、准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5、五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6、再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7、再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8、将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。
9、最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好
2、、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放
使用的厨具：砂锅、炒锅
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