土豆炖茄子（东北特色）
“ 土豆炖茄子是东北特色，因为东北天气冷，所以就研制出来炖菜，因为吃起来热乎乎的。所以天气的时候大家可以给家里人做哦”
[主料]
紫茄子：1个
土豆：3个
猪肉：250g
杭椒：5个
香葱：数根
[辅料]
色拉油：适量
生抽：2匙
老抽：1匙
盐：适量
十三香：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[土豆炖茄子的做法步骤]
1、准备工作，把土豆切成片，比较好熟练
2、茄子切成条
3、把香葱切成段，杭椒滚刀切
4、把肉切片，怎麽切都可以
5、锅里放色拉油烧热，放肉，把肉炒成图片颜色，变白就可以了
6、放准备好的的香葱和杭椒（先放杭椒是因为熟了的时候口感好），之后放生抽，老抽，十三香翻炒
7、放土豆，因为土豆比茄子更不爱熟，先让它入入味道
8、之后就可以放茄子，加水（水可以按自己口味放，喜欢多汤就可以多放，少汤就少放）之后按自己口味放盐、味精
9、大火烧开后小火炖15分钟到30分钟
10、这就是成品了，土豆炖茄子特别适合老年人吃，平淡又好嚼。
[小窍门]
这道菜简单又好吃，特别适合给家里老年做，天气冷的时候也适合我们年轻人吃，口感很好，肉最好是新鲜的，因为吃起来特别的嫩，值得大家品尝
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜